Таверна — это на самом деле не бизнес. Это семья, которая просто готовит для других.
Харидимос Скундридакис открыл «Акрояли» на этом участке пляжа Курнас — достаточно близко к воде, чтобы её было слышно за каждым столом. Замысел был скромным и с тех пор не изменился: готовить честно, держать справедливые цены и позволить морю сделать остальное.
Его сын Григорис принял таверну и ведёт её сегодня вместе с дочерью и её мужем. Три поколения стояли на одной и той же кухне, и рецепты передавались почти без изменений — в этом и смысл.
Оливковое масло по-прежнему привозят из деревень выше нас. Рыбу по-прежнему привозят лодки, которые видно с террасы. И до сих пор велика вероятность, что тот, кто принесёт вам тарелку, приходится роднёй тому, кто её приготовил.
Таверна — это на самом деле не бизнес. Это семья, которая просто готовит для других.
Grigoris Skountridakis · С 1996